1、上市前研究

2、开店前不要着急，切记不要冲动行事。首先要调查当地的餐饮市场，找一些当地的朋友，最好是做过厨师，开过餐馆的，聚在一起吃顿饭，喝喝酒，听听他们的意见。如果有一两个有社会关系的朋友就更好了。告诉他们你的想法。开店不是什么大事，他们可以帮你很多，也不会太为难。写一份粗略的计划

3、烧烤店虽然是小店，但既然你的投资对你来说是事业，就要用心对待，不能偷懒，什么都逃避。做生意，一定要有非常好的分析能力，一定要做好计划，计划包括：同行的竞争，你选择面对那些消费群体的店的位置，你的店适合那种经营模式的规模，同行的烧烤店卖什么产品什么产品，投资成本分析，利润分析，如果初期经营冷淡如何坚持几个月，如果经营好如何长期发展。烧烤店的口味和管理经验

(资料图片仅供参考)

4、如果开一家规模较大的烧烤店，可以请一个更有经验和能力的烧烤师傅，在口味上完全靠他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，所以更注重管理经验。如果你是开小店的，一定要自己掌握烧烤的味道，因为我们碰到很多店，烧烤师傅都是坐地起价，要求在生意逐渐好起来之后再开高薪或者利润分成。许多烧烤店最终倒闭了。因为店铺吃的是味道，如果味道变了，客人自然不会来。开一家小型烧烤店，建议找一家经营多年的店学习经营经验，熟悉每家店的方方面面，积累一些经验。很多人说可以通过兼职学习烧烤食谱，这不太现实。如果你的老板最终认可你，你的店对他不构成威胁，你可以考虑买他的菜谱。记住小烧烤店的味道就是利润。商店的位置和它所面对的消费者

5、选址：应选择工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，保证游客充足。如果一时找不到理想的门店，一定要有耐心，继续找。不要半途而废。

6、商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周边设施、附近竞争店和互补店、租金、各种合法证照获取难度、附近是否有大型商场和车站、营业时间、人口(流动和固定)、客户和比例、消费能力和动机、道路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。在评价商圈的时候，要分时段进行评价，比如白天、晚上、正常工作日和节假日，观察这个地方的商圈情况，避免只看白天不看晚上，或者只看工作日不看节假日，造成商圈评价的误判。在评估商圈的时候，要做一个商圈评估记录表，详细记录评估店面的条件，供以后评估时参考。确定店家和房东签了合同

7、根据门店选址评估，确定门店。接下来就是和房东签合同了。你不能急于签署这份合同。您必须等到前面的步骤完成。因为，一旦和房东签了合同，就要开始交房租，时间压力会很大。所以在和房东签约之前，所有的准备工作和文字资料都要先准备好。和房东签合同的时候，租期不能太短。如果只签一年，可能一年后才能收回投资。结果店铺被房东收回了。所以店铺的租期应该是三到四年。店铺出租的时候，需要一个装修期。最好与房东协商，装修期可以从租金开始之日起扣除，这样可以减少租金支出

8、店面的装修关系到一个店面的管理风格和顾客的第一印象。所以装修厂家的选择很重要，你找的装修厂家一定要有相关门店的装修经验。比如开咖啡店，一定要找有咖啡店装修经验的厂家，开儿童用品店，一定要找有儿童文化教育装修经验的厂家。因为，如果装修厂家没有同类型店面的装修经验，那时候装修的店面不一定能完全满足需求。那时候如果破坏重做，肯定是要花钱花时间的。

9、所以装修前请装修工画图，包括平面图、立面图、剖面图、材料、颜色、尺寸等。应事先明确表示。为了沟通清楚你要装修什么，最好带装修师去同类型的店面实地观察，把你要怎么装修说清楚，这样装修出来的店面会更贴近你自己的想法。

10、烧烤店装修一定要以简洁、大方、干净为主题，不要投入太多，因为装修不会有剩余价值，一定要留足流动资金，支撑店铺的长期运营。申请营业执照

11、开店前必须办理相关证照，否则就是无证经营，会被相关部门查处。申请执照一般分为两种：一种是申请公司执照，由工商局颁发；另一种是小额资本，只需要在当地县市工商注册营利性经营并出具证明即可。大部分店铺因为资金少，只需要注册营利性业务。另外，你还要去税务机关办理相关的税务手术，拿到统一发票。除非允许免用统一发票，否则必须办理。

12、以上都是按章办事的开业方式。当然，如果在当地有一定的商业资源，这些可以省略，同时也能为你以后的生意提供一定的周转保障。招聘员工

13、A.确定烧烤店的部门数量和每个岗位的人数。

14、B.确定员工工资标准和奖惩办法。

15、C.招聘员工要有上岗证，外地员工要有身份证、暂住证、健康证。

16、D.员工培训。采购原材料、器具和设备

17、制作车间设备、器材和原材料的采购清单。从空调、电脑、冰柜、冰柜等大型设备，甚至笔、笔记本、名片、店名印章等小东西，以及第一次购买的材料，都列出大大小小的明细，注明每件家电的名称、数量、单价，计算需要多少钱。最重要的是掌握商品的采购来源，最好货比三家，降低成本。最好是自己试吃产品，掌握一些秘技，然后和厨师一起试吃产品，确定产品的成本和售价。开业促销

18、A.先试着开一周。对于新手来说，并不熟悉所有的管理环节；对于员工来说，员工之间的合作必须经过磨合。不经过试运营，开业第一天就大量宣传推广。当然，顾客挤满了人是个好现象。但是因为你技术不够熟练，突然面对庞大的人群，你会手忙脚乱，服务很差，导致客户投诉，下次可能不会光顾。

19、B.正式开业。为了在开业当天吸引顾客，当然要举办一些促销活动。老式的促销活动无非就是在店门口摆花篮、拱门、餐点打折、赠送礼品、抽奖等等。

20、c、开场推广不要做的太过，要适度。许多商店一开门就挤满了促销活动。他们卖得越多，损失就越大。当有一天推广停止了，他们就会突然死去。餐厅无论大小，都要经历一段时间的坚持。很少有店一开门就天天爆满。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。